안녕하세요~ 오늘은 삼시세끼에서 차승원님이 만든 그 유명한 소고기 찹스테이크 레시피를 소개할게요! 삼시세끼를 보면서 군침 돌았던 요리, 여러분도 한번 도전해보세요! 특히, 고기 좋아하는 우리 아이들에게 딱인 메뉴라서 더 반가운 레시피에요~ 😋
맨 하단에 중요한 정보를 모아놨어요👇확인해 주세요!!
차승원 스타일 소고기 찹스테이크, 육즙 가득한 요리의 비밀
이 레시피의 핵심은 두툼한 소고기와 함께 아삭한 채소들이 어우러진다는 점이에요. 소고기는 두툼하게 썰어야 육즙을 가득 느낄 수 있어요. 또한, 고기를 굽는 방법도 중요한데요, 너무 오래 굽지 않도록 빠르게 센 불에서 구워야 합니다. 채소와 함께 볶아 먹으면 다양한 식감과 함께 영양까지 챙길 수 있어요! 특히, 고기를 구울 때 설탕을 살짝 넣어주면 감칠맛이 살아나요.
채소들은 여러 가지 색깔의 파프리카를 써서 눈으로도 즐길 수 있도록 하고, 양송이버섯이나 새송이 버섯을 함께 넣어 식감을 더욱 풍부하게 해줍니다. 이 소스는 토마토 케첩과 돈까스 소스가 메인인데, 아이들 입맛에 딱 맞아서 간단하면서도 맛있는 요리가 될 수 있어요!
- 두툼한 소고기를 사용해 육즙 가득하게 구워요.
- 채소와 함께 볶아 다채로운 식감과 영양을 챙겨요.
- 토마토 케첩과 돈까스 소스를 섞어 맛있는 찹스테이크 소스를 만들어요.
소고기 찹스테이크의 재료 준비, 간단하면서도 푸짐하게
차승원의 레시피는 비교적 간단하지만 그만큼 신경 써야 할 부분도 많아요! 먼저 소고기 등심 470g 정도를 준비해주세요. 키친타월로 소고기 겉면의 핏물을 꾹꾹 눌러서 제거해 줍니다. 이 과정이 맛있는 스테이크를 위한 첫걸음이에요! 그리고 고기를 한 입 크기로 잘라 밑간을 해줘야 해요. 소금과 후춧가루로 간을 맞춘 후 올리브오일을 두른 다음 살짝 버무려 냉장고에서 20분 정도 숙성시켜주면 고기의 맛이 한층 더 살아납니다.
채소는 파프리카 3가지 색을 각 1/2개씩 준비해 깍둑썰기 해주고, 양파 반 개, 버섯, 마늘까지 다듬어 주세요. 채소의 색깔이 다양할수록 보기에도 맛있어 보여요! 😊
- 소고기 470g, 파프리카 3가지 색, 양파, 버섯, 마늘 준비
- 소고기는 핏물 제거 후, 밑간을 해서 숙성시켜요.
- 채소들은 깍둑썰기 해서 준비해 주세요.
소스 만들기, 맛의 완성은 바로 여기!
찹스테이크의 맛은 소스에서 결정된다고 해도 과언이 아니에요! 차승원님의 소스는 아이들이 좋아하는 재료들이 주로 들어가 있어요. 먼저 케첩 5바퀴, 돈까스 소스 2스푼, 후춧가루 적당량, 올리고당 1스푼을 섞어서 준비해 주세요. 토마토 케첩과 돈까스 소스의 조합은 새콤달콤하면서도 풍미가 깊은 맛을 낼 수 있어서 아이들이 정말 좋아해요!
방송에서는 물을 약간 넣는다고 했지만, 채소에서 나오는 수분으로도 충분히 촉촉하게 만들 수 있어요. 혹시 너무 뻑뻑하다면 물을 살짝 넣어도 괜찮아요. 이렇게 완성된 소스를 고기와 채소에 넣고 빠르게 볶아주면 찹스테이크가 완성됩니다! 😋
- 케첩 5바퀴, 돈까스 소스 2스푼으로 소스를 만들어 주세요.
- 물은 생략하거나 수분이 부족할 경우만 약간 넣어줘도 좋아요.
- 완성된 소스를 고기와 채소에 넣고 재빠르게 볶아요.
고기 굽는 요령, 물 생김 없이 맛있게 굽는 방법
고기를 굽는 것이야말로 찹스테이크의 하이라이트라고 할 수 있어요! 강한 불에서 재빨리 굽는 것이 포인트입니다. 중간불에서 구우면 고기가 쪄지듯이 익으면서 물이 생길 수 있으니, 센 불에서 빠르게 익혀야 육즙을 그대로 살릴 수 있어요. 고기를 한 번에 익히지 않고 겉면만 살짝 익힌 후 따로 덜어두고, 나중에 다시 채소와 함께 볶아주는 것이 이 요리의 핵심이에요.
이렇게 고기를 적당히 익히고 채소와 함께 섞어주면, 맛있는 소고기 찹스테이크가 완성됩니다. 아이들뿐만 아니라 어른들도 좋아할 만한 메뉴에요! 😊
- 고기는 센 불에서 재빠르게 익혀 육즙을 가둬요.
- 채소와 함께 고기를 볶을 때는 약 70%만 익혀서 나중에 같이 볶아줘요.
마치며
오늘은 차승원의 삼시세끼 찹스테이크 레시피를 함께 알아보았어요! 두툼한 소고기와 아삭한 채소, 그리고 달콤한 소스까지 더해져 정말 맛있는 요리가 완성되었죠. 아이들 간식이나 가족 모두의 저녁 메뉴로도 딱 좋은 이 요리, 꼭 한 번 시도해 보세요! 저도 만들어보니 아이들이 정말 좋아했답니다~ 고기와 채소를 골고루 먹을 수 있는 건강한 메뉴라 더 좋았어요. 오늘도 맛있는 요리로 가족들과 행복한 시간을 보내세요! 😄
💙소고기 찹스테이크 재료 준비
💙채소 깍둑썰기와 고기 밑간하기
💙소스 만들기
💙센 불에서 고기 빠르게 굽기
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