안녕하세요 여러분 😊
요즘 한창 제철인 새우로 맛있는 갈릭 버터 새우구이 만들어보는 건 어떠세요? 간단하면서도 맛있고, 특히 맥주 안주로도 최고랍니다! 🦐🍻 이번엔 새우 껍질을 벗기지 않고 바삭하게 구워서 껍질까지 맛있게 즐겼어요. 집에서 쉽게 만들 수 있는 갈릭 버터 새우구이 레시피, 지금 바로 시작해볼게요!
맨 하단에 중요한 정보를 모아놨어요👇확인해 주세요!!
1. 새우 준비하기
먼저 신선한 새우를 준비해야겠죠? 저는 약 400g, 약 15마리 정도의 생새우를 사용했어요. 보통 '대하'로 알고 있는 새우들이 사실은 대부분 흰다리새우랍니다. 대하와 흰다리새우를 구분하는 방법은 꼬리의 색깔인데요, 익히지 않은 상태에서 꼬리 끝이 붉은색이면 흰다리새우, 초록빛이면 대하예요. 제철 새우는 그 어떤 요리로도 훌륭하지만, 특히 갈릭 버터로 구웠을 때 달콤하고 풍미가 더해져 아주 맛있답니다.
- 생새우 400g 준비
- 흰다리새우와 대하 구별하기
- 제철 새우로 맛을 극대화하기
2. 새우 손질하기
새우 손질은 간단해요. 머리 앞쪽 뾰족한 부분을 가위로 잘라주고, 수염과 다리도 잘라줍니다. 꼬리 끝의 물총 부위도 잘라줘야 구울 때 터지지 않아요. 손질한 새우는 깨끗한 물에 2회 정도 헹구고, 물기를 충분히 제거해야 구울 때 기름이 튀지 않아요. 손질이 끝난 새우는 키친타월로 물기를 확실히 제거해 주세요. 물기가 남아 있으면 구울 때 화상을 입을 수 있으니 주의해요!
- 새우 머리와 수염 손질하기
- 깨끗하게 씻고 물기 제거하기
- 꼬리 끝 잘라서 안전하게 굽기
3. 마늘 손질하기
다음으로는 마늘을 준비해볼게요. 저는 마늘을 좋아해서 약 10개 정도 준비했어요. 마늘은 편으로 얇게 썰어서 준비해주면 돼요. 다진 마늘 대신 편마늘을 사용하면 더 풍미가 좋고, 마늘이 노릇노릇해질 때 고소한 향이 확 퍼진답니다. 구운 새우와 함께 먹으면 그야말로 환상의 궁합이에요. 마늘은 절대 빠질 수 없는 갈릭 버터 새우구이의 핵심 재료죠!
- 마늘 10알 준비
- 편마늘로 썰어 준비
- 마늘의 고소한 향과 맛 살리기
4. 팬에 새우 굽기
팬에 버터 10~20g을 넣고 중불로 녹여요. 버터가 녹으면 편마늘을 넣고 타지 않게 약불로 살짝 볶아줍니다. 마늘이 노릇해지면 손질한 새우를 한 마리씩 팬에 넣고 구워요. 새우 한쪽 면이 주황빛이 돌기 시작하면 뒤집어 반대편도 구워줍니다. 중간중간 새우를 요리조리 뒤집어가며 전체가 바삭하고 고르게 익도록 구워주면 돼요. 마늘이 너무 바삭해지지 않도록 적당히 익었을 때 먼저 건져내 주세요.
- 버터를 넉넉히 사용해 풍미 살리기
- 편마늘을 넣고 약불로 볶기
- 새우를 노릇하게 구워주기
5. 마무리와 플레이팅
새우가 노릇노릇 구워졌다면 접시에 가지런히 올려주세요. 구운 마늘도 새우 위에 올리고, 원한다면 파슬리 가루나 후추를 뿌려주면 완성! 저는 소금을 아주 약간 더 뿌려서 간을 맞췄어요. 아이들과 함께 먹을 때는 껍질을 까서 속살만 주면 좋고, 어른들은 바삭한 껍질까지 즐길 수 있어요. 바삭한 새우 껍질과 탱글한 속살의 조화가 정말 맛있답니다. 완성된 새우구이를 맥주와 함께 즐기면 그야말로 환상적인 한 끼가 완성됩니다!
- 구운 마늘을 새우 위에 올리기
- 파슬리 가루나 후추로 마무리
- 맥주와 함께 최고의 궁합
마치며
오늘은 제철 새우로 간단하면서도 맛있는 갈릭 버터 새우구이를 만들어 보았어요. 새우 손질부터 마늘을 볶고, 새우를 구워내는 과정이 아주 쉽고 간단하죠? 이번 레시피의 포인트는 새우를 껍질째 바삭하게 구워서 껍질까지 즐길 수 있다는 점이에요. 남편과 저는 껍질과 머리까지 모두 맛있게 먹었고, 아이들은 껍질을 벗긴 속살만 줬답니다. 버터의 고소함과 새우의 달달한 맛이 입안 가득 퍼지는, 정말 맛있는 요리였어요. 여러분도 집에서 간단하게 만들어보시고, 맥주 한 잔과 함께 즐겨보세요!
👇가장 중요한 내용 정리해봤어요👇
- 제철 새우로 준비
- 편마늘로 풍미를 더함
- 버터에 노릇노릇 구워서 완성
- 맥주 안주로 딱 좋은 메뉴!
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