안녕하세요!
오늘은 제가 정말 기대했던 김재중님이 만든 매운 돼지등뼈찜 요리 레시피를 소개해 드릴게요😊 재중님이 준수님을 부모님 댁으로 초대해서 함께 나눈 이 맛있는 요리는 정말 감동 그 자체였어요! 두 분의 우정을 보면서 덩달아 미소가 지어지더라고요. 그럼, 김재중님의 매운 돼지등뼈찜 레시피를 차근차근 알아볼까요?
맨 하단에 중요한 정보를 모아놨어요👇확인해 주세요!!
돼지등뼈 손질과 삶기
돼지등뼈 손질은 생각보다 간단하지만, 깨끗한 준비 과정이 중요해요. 등뼈는 찬물에 담가 해동시키고, 흐르는 물에 두세 번 깨끗하게 씻어주세요. 필요 없는 기름도 제거해 주시면 더 깔끔해집니다. 등뼈는 물과 함께 삶아줄 텐데요, 압력솥을 사용하면 고기가 아주 부드럽게 익어요! 재중님은 큰 냄비를 사용하셨지만, 저는 압력솥으로 20분 정도 삶아 부드럽게 완성했답니다. 양파와 대파도 함께 넣어주면 잡내를 없앨 수 있어요😊.
- 돼지등뼈를 깨끗이 손질해요.
- 압력솥을 사용하면 고기가 부드러워져요.
- 잡내를 없애려면 양파와 대파를 함께 넣어주세요.
- 돼지등뼈를 잘 삶으면 기본 준비 완료!
재중님표 매운 양념 만들기
돼지등뼈찜의 핵심은 뭐니 뭐니 해도 양념이에요! 재중님이 사용하신 특별 양념 레시피는 정말 중독성 있어요. 고춧가루, 고추장, 불닭소스 등 매운맛을 내는 재료들이 다 들어가지만, 돈까스 소스와 케첩이 매운맛을 부드럽게 잡아준답니다. 이 소스만 있으면 돼지등뼈뿐만 아니라 다른 고기 요리에도 활용할 수 있어요! 양념을 모두 섞어주면 준비 완료!
이 양념은 정말 맛있어요. 매운맛과 단맛이 적절하게 어우러져서 누구나 좋아할 수 있는 맛이랍니다. 양념을 잘 만들고 나면, 등뼈에 양념을 발라 구워줄 차례에요. 숯불이 있다면 숯불에 구워주면 좋지만, 집에서는 프라이팬으로도 충분히 가능해요!
- 매운맛과 단맛을 조화롭게 섞는 양념!
- 고춧가루, 고추장, 불닭소스로 매운맛을 더해요.
- 돈까스 소스와 케첩으로 매운맛을 부드럽게 잡아요.
- 돼지등뼈 외에도 다른 요리에 활용 가능한 만능 양념이에요.
맛있는 등뼈 구이 완성하기
삶은 돼지등뼈에 양념을 발라 팬에 굽기만 하면 정말 간단하게 완성돼요! 프라이팬에서 약불로 서서히 익혀주면 양념이 배면서 고소한 맛이 살아나고, 마지막으로 토치를 사용해 불맛을 살짝 더해주면 매운 등뼈찜 완성! 이때 팬에 양념이 탈 수 있으니 약불로 구워주는 게 중요해요.
저는 숯불 대신 토치를 사용했는데요, 불맛이 더해지니 더 맛있더라고요. 양념이 너무 많다 싶으면 불닭소스를 따로 찍어 먹어도 좋고, 아이들은 치즈를 추가해주면 매운맛이 한결 부드러워져요😊.
- 양념을 충분히 발라 팬에 구워요.
- 약불로 서서히 구워야 양념이 타지 않아요.
- 토치를 사용해 불맛을 더하면 완벽해요.
- 아이들을 위한 치즈 토핑도 좋아요.
마치며
이렇게 해서 김재중님의 특별한 매운 돼지등뼈찜을 만들어 보았어요! 등뼈를 깨끗하게 손질하고 부드럽게 삶아낸 후, 매운 양념을 만들어 구워주기만 하면 정말 맛있는 요리가 완성돼요. 매운 양념은 다양한 요리에 활용할 수 있어서 정말 유용하답니다. 재중님처럼 숯불에 구워주면 더 맛있겠지만, 팬에서도 충분히 가능하니 꼭 도전해 보세요! 팬에 굽고 불맛을 더한 등뼈찜, 가족 모두가 맛있게 먹을 수 있을 거예요😊.
중요 포인트:
- 돼지등뼈 손질은 깨끗하게, 불필요한 기름 제거
- 압력솥을 사용해 부드럽게 삶기
- 고춧가루, 고추장, 불닭소스 등으로 매운 양념 완성
- 토치로 불맛 더해 맛있게 완성!
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