별미 중 하나 코다리조림 황금 레시피 코다리찜 양념 레시피 양념장 만들기

안녕하세요~여러분!! 도도입니다!!

찬바람이 불기 시작하면 생각나는 별미 중 하나가 바로 코다리조림입니다. 꾸덕꾸덕하게 반건조된 코다리는 고소하고 쫄깃한 식감으로 많은 사람들의 입맛을 사로잡습니다. 특히 매콤달콤한 양념과 잘 어우러져 밥도둑 반찬으로 손색이 없는데요. 이번 글에서는 집에서도 쉽게 따라할 수 있는 코다리찜 양념 레시피와 만드는 법을 자세히 소개합니다. 계량과 과정만 잘 따라 하면 누구나 맛있는 코다리 요리를 완성할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

별미 중 하나 코다리조림 황금 레시피 코다리찜 양념 레시피 양념장 만들기

 

 

대박집 코다리 조림 레시피 🔎확인🔎

 

 

코다리조림 준비하기

 

 

 

 

 

맛있는 코다리찜을 만들기 위해서는 재료 준비와 손질이 중요합니다. 코다리와 함께 곁들일 무, 양파, 대파, 고추 등 신선한 재료들을 미리 준비해주세요. 특히 무는 코다리의 국물 맛을 흡수하여 더욱 구수한 맛을 내줍니다.

 

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• 코다리: 2마리 (반건조된 것을 사용)
• 무: 약 300g, 반달 모양으로 썰기
• 양파: 1/2개, 채 썰기
• 대파: 1대, 어슷 썰기
• 청양고추: 3개, 기호에 따라 조절
• 다시마 육수: 400ml, 없으면 멸치육수로 대체

 

코다리는 손질 과정에서 비린내 제거가 중요합니다. 머리와 꼬리를 제거한 후, 깨끗한 물로 내장을 꼼꼼히 씻어주세요. 내장 부위의 검은 막은 비린내의 원인이 될 수 있으니 제거하는 것이 좋습니다.

 

매콤달달 양념장 만들기

 

 

 

 

 

양념장은 코다리찜의 맛을 결정짓는 핵심입니다. 다음과 같은 재료를 사용하여 양념장을 만들어주세요. 적절한 비율로 섞어 깊고 진한 맛을 내는 것이 중요합니다.

 

 

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• 고춧가루: 3숟가락
• 다진 마늘: 2숟가락
• 다진 생강: 0.3숟가락
• 국간장: 2숟가락
• 진간장: 3숟가락
• 참치액: 2숟가락 (액젓으로 대체 가능)
• 설탕: 1.5숟가락
• 미림: 3숟가락 (청주 대체 가능)
• 후춧가루: 적당량
• 참기름: 1숟가락

 

양념장을 만들 때 재료를 모두 잘 섞어 고루 배합해 주세요. 이렇게 만든 양념장은 코다리뿐 아니라 다른 조림 요리에도 활용할 수 있어요.

 

노릇하게 구워 더 고소하게

코다리를 조리하기 전 프라이팬에서 노릇하게 구워주는 과정은 필수입니다. 이렇게 하면 코다리가 부서지지 않고 고소한 풍미가 더해집니다.

 

별미 중 하나 코다리조림 황금 레시피 코다리찜 양념 레시피 양념장 만들기

 

 

• 손질한 코다리를 키친타월로 물기를 제거합니다.
• 중강불로 예열한 팬에 기름을 넉넉히 두르고 코다리를 올려줍니다.
• 한쪽 면당 약 3분씩 구워 노릇해질 때까지 익혀주세요.
• 구운 코다리는 따로 접시에 옮겨둡니다.

 

이 과정에서 기름이 튈 수 있으니 주의하세요. 뚜껑을 사용하면 보다 안전하게 조리할 수 있습니다.

 

맛있는 코다리조림 완성하기

 

 

 

이제 준비된 재료와 양념장을 활용해 본격적으로 코다리조림을 완성해봅니다. 무에서 우러난 국물과 코다리의 조화가 일품인 요리입니다.

 

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• 냄비에 썰어둔 무를 깔고, 양념장 2숟가락과 육수를 넣어 끓입니다.
• 센 불에서 끓기 시작하면 약불로 줄여 10분간 무를 익힙니다.
• 무가 익으면 양파와 코다리를 차례로 올리고 나머지 양념장을 더해줍니다.
• 국물이 자작해질 때까지 약 15분간 조리합니다.
• 대파를 올리고 한소끔 더 끓이면 완성입니다.

 

완성된 코다리조림은 통깨를 뿌려 마무리하세요. 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

 

마치며

코다리조림은 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 건강한 한식 요리입니다. 반건조된 코다리는 고단백, 저칼로리 식품으로 영양이 풍부하며, 양념 맛과 쫄깃한 식감이 매력적입니다. 이번 레시피를 따라 집에서도 손쉽게 만들어보세요. 맛있고 건강한 요리가 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 것입니다.

 

 

 

 

 

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