매콤하고 진한 맛의 돼지고기 제육볶음 레시피를 소개합니다. 제육볶음은 부담 없이 푸짐하게 즐길 수 있는 국민 메뉴이자, 온 가족이 좋아하는 매콤 달콤한 맛이 매력인 요리죠. 주말에 푸짐하게 차려 놓으면 누구나 흰 쌀밥에 고기 한 점 올려가며 행복하게 식사할 수 있답니다😊! 아래에서 자세한 레시피 확인해 보세요.
맨 하단에 중요한 정보를 모아놨어요👇확인해 주세요!!
재료 준비
돼지고기 앞다리살을 활용한 제육볶음은 고기 특유의 부드러운 식감이 돋보여요. 주재료인 돼지고기는 한 입 크기로 썰어 손질해 주세요. 이 요리엔 고추장 양념이 아주 중요한 역할을 합니다. 고추장과 고춧가루, 다진 마늘, 청주, 설탕, 물엿, 후추, 참기름, 통깨를 사용해 양념을 만들어 주시면 된답니다! 양파와 대파를 준비해 더 풍부한 맛을 더해보세요.
- 돼지고기 앞다리살 400g~500g
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
고기 손질
돼지고기를 손질하는 과정도 매우 중요해요. 앞다리살을 키친타월 위에 펼쳐 핏물과 수분을 제거해 주세요. 고기 맛이 깔끔해지고 양념도 잘 배어들어 깊은 맛을 더해준답니다! 고기를 한 입 크기로 잘라 준비해 주시고, 이때 고기 양은 500g 기준으로 했지만, 600g까지도 가능해요.
- 돼지고기 앞다리살 핏물 제거하기
- 한 입 크기로 썰기
제육볶음 양념 만들기
넓은 볼에 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 청주, 설탕, 물엿, 후추, 참기름, 통깨를 모두 넣어 골고루 섞어주세요. 만약 양념이 너무 되직하면 물을 아주 조금 추가해 주세요. 이 양념이 매콤 달콤한 맛의 비결이랍니다. 매번 만들 때마다 입맛에 맞게 조정할 수 있어 더욱 좋아요!
- 고추장 3숟가락
- 고춧가루 1숟가락
- 다진 마늘 1숟가락
고기 양념에 버무리기
준비한 고기에 양념을 듬뿍 넣고 조물조물 버무려 주세요. 양념이 잘 배어들 수 있도록 꼼꼼하게 버무려 주시면 맛이 배가됩니다! 약간의 숙성 시간이 있다면 더 좋지만, 바로 볶아도 맛이 좋아요.
- 양념과 고기 잘 버무리기
- 숙성 시간을 두면 더욱 맛있어짐
야채 손질
양념이 잘 스며들 동안 대파와 양파를 썰어주세요. 대파는 어슷 썰고, 양파는 도톰하게 채 썰어 준비해 주세요. 이 야채들이 들어가면 더 풍부한 맛과 식감을 느낄 수 있답니다!
- 대파 1/2대 어슷 썰기
- 양파 1/2개 도톰하게 채 썰기
굽기
중불로 예열한 프라이팬에 기름을 두르고, 양념에 재운 고기를 넣어 볶아주세요. 고기를 펼쳐서 한쪽 면이 노릇해질 때까지 기다렸다 뒤집어 주세요. 이 과정을 반복해주시면 불향과 양념이 잘 어우러진 깊은 맛을 즐길 수 있어요.
- 프라이팬에 중불로 예열
- 고기를 넓게 펼쳐서 굽기
마무리
마지막으로 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. 이렇게 하면 고소한 향이 더해져 더 맛있답니다. 그릇에 예쁘게 담아 식탁에 올리면 눈과 입이 모두 즐거운 제육볶음 완성이에요!
- 불 끄고 참기름, 통깨 추가
- 예쁘게 그릇에 담아내기
마치며
이렇게 매콤하고 맛깔스러운 제육볶음이 완성됐어요! 앞다리살의 부드러운 식감과 고추장 양념의 매콤한 맛이 만나 모두를 만족시키는 한 끼로 딱이죠. 쌈 채소에 싸 먹거나 흰쌀밥에 올려 먹어도 정말 맛있답니다😊. 소중한 가족들과 함께 즐길 수 있는 제육볶음, 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다!
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