안녕하세요 😊 방문객 여러분~
오늘은 정말 많은 분들이 사랑하는 음식, 돼지고기 김치찌개 레시피를 소개해 드리려고 해요! 김치찌개는 언제 먹어도 든든하고 맛있는 한식 대표 요리인데요, 특히 묵은지와 돼지고기가 만나면 정말 환상의 조합이죠? 🍲
맨 하단에 중요한 정보를 모아놨어요👇확인해 주세요!!
재료 준비하기
돼지고기 김치찌개는 재료가 정말 중요한데요, 오늘은 두툼한 돼지고기 목살과 묵은지를 이용해서 만들 거예요. 목살은 기름기가 적당히 들어 있어 찌개에 풍미를 더해주고, 묵은지는 깊고 시원한 맛을 내줘서 국물이 더 진하고 맛있답니다. 멸치 육수를 베이스로 하여 감칠맛을 더할 거고요!
재료는 다음과 같이 준비해 주세요:
- 돼지고기 목살 400g
- 묵은지 1/4포기
- 김치 국물 3-4국자
- 멸치육수 700-800ml
- 고춧가루 1+1숟가락
- 대파 1대
- 두부 1/2모
- 액젓 1-2숟가락
- 설탕 0.3숟가락
- 후춧가루 약간
육수 만들기
국물요리에서 빠질 수 없는 것이 바로 육수인데요, 김치찌개에도 육수가 꼭 필요해요! 멸치와 다시마, 대파, 무 등을 넣고 육수를 끓여주면 감칠맛이 살아난답니다. 저는 여기에 황태채까지 넣어서 국물이 한층 더 깊고 시원해지도록 했어요.
육수는 미리 넉넉히 만들어 두면 다른 요리에도 활용할 수 있어서 좋아요. 김치찌개에 사용할 육수는 약 700ml에서 800ml 정도면 충분해요. 대파 1대와 청양고추도 함께 넣어 매콤한 맛을 살려주면 더욱 맛있답니다.
- 멸치, 다시마, 대파, 무로 육수 준비
- 700~800ml 정도 준비
- 황태채와 청양고추 추가 가능
돼지고기 준비하기
김치찌개의 핵심 재료 중 하나는 바로 돼지고기인데요, 오늘은 두툼한 목살을 준비했어요. 기름기가 적당히 있어 김치찌개와 잘 어울리는 목살은 먹기 좋게 큼직하게 썰어주세요. 키친타월로 핏물을 제거해 주면 더욱 깔끔하게 요리할 수 있어요.
돼지고기는 처음에 노릇하게 구워준 후 찌개에 넣어 푹 끓이면, 고소하고 담백한 맛이 찌개에 스며들어 정말 맛있답니다! 중간에 가위로 고기를 적당한 크기로 잘라주면 더 먹기 편해요.
- 두툼한 목살 준비
- 핏물 제거
- 고기는 노릇하게 구운 후 찌개에 투입
신김치 준비하기
묵은지나 신김치를 사용하면 김치찌개의 깊고 시원한 맛을 더할 수 있어요. 오늘은 신김치 1/4포기를 준비하고, 김치 국물도 3-4국자 정도 따로 준비해 주세요. 김치 국물이 많이 들어가면 찌개의 맛이 더욱 진해지고 매콤해지니까 양을 조절하면서 넣어 주세요.
김치는 너무 잘게 자르지 말고 큼직하게 넣어주세요. 그래야 푹 익으면서 씹는 식감도 좋고, 국물 맛도 깊어져요!
- 신김치 1/4포기 준비
- 김치 국물 3-4국자 따로 준비
- 김치는 큼직하게 썰기
찌개 끓이기
이제 본격적으로 찌개를 끓일 차례예요! 냄비에 기름을 살짝 둘러준 후 예열한 다음, 돼지고기를 넣고 노릇하게 구워줍니다. 겉면이 살짝 노릇해지면 그 위에 준비한 김치를 올리고, 김치 국물과 육수를 부어 줍니다.
여기에 고춧가루 1숟가락과 액젓 1숟가락을 넣고, 중불에서 약 15분간 푹 끓여주세요. 이때 뚜껑을 닫아 주면 더 맛있게 끓일 수 있어요. 김치와 고기가 잘 익도록 중간에 국물을 끼얹어 주는 것도 잊지 마세요!
- 돼지고기 먼저 노릇하게 굽기
- 김치 올리고 김치 국물, 육수 붓기
- 고춧가루와 액젓으로 간하기
부재료 추가하기
찌개가 바글바글 끓기 시작하면 대파와 두부를 추가해 주세요. 두부는 먹기 좋게 깍둑 썰기로 준비하면 좋아요. 대파는 어슷썰기로 넣으면 찌개의 맛이 더욱 풍성해진답니다.
마지막으로 찌개가 한소끔 끓을 때 설탕 0.3숟가락을 넣어 신맛을 살짝 잡아주면 완벽해요. 설탕을 많이 넣으면 단맛이 강해질 수 있으니 적당히 넣어주는 것이 중요해요!
- 대파 어슷 썰기
- 두부 깍둑 썰기
- 설탕으로 신맛 조절
완성된 돼지고기 김치찌개
드디어 돼지고기 김치찌개가 완성되었어요! 돼지고기가 부드럽고 김치가 푹 익어서 정말 맛있어요. 여기에 당면 사리까지 넣어서 건져 먹는 재미도 더했답니다. 국물이 자작하게 남았을 때 밥과 함께 먹으면 정말 꿀맛이에요!
돼지고기 김치찌개는 언제 먹어도 든든하고 따뜻한 한끼가 되어줘요. 쌀쌀한 날씨에 얼큰한 김치찌개 한 그릇으로 몸도 마음도 따뜻하게 녹여보세요 😋
- 돼지고기 부드럽게 완성
- 묵은지 깊은 맛
- 당면 사리로 색다른 재미
마치며
오늘은 돼지고기 김치찌개를 만드는 방법을 알아보았어요! 재료 준비에서부터 찌개 끓이기, 부재료 추가하기까지 차근차근 따라 해보시면 정말 맛있는 김치찌개가 완성된답니다. 날씨가 쌀쌀해질수록 더욱 생각나는 음식인 만큼, 따끈한 김치찌개로 든든하게 한 끼 챙겨보세요 🧡
마지막으로, 이번 레시피가 도움이 되셨다면 꼭 한번 집에서 만들어 보시고, 따뜻한 김치찌개 한 그릇으로 행복한 시간 보내시길 바랄게요! 다음에 또 만나요! 😊
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