🐔 안동 찜닭 레시피: 봉추찜닭 스타일 간장찜닭 소스 완벽 가이드 🍲
안녕하세요! 오늘은 안동 찜닭 레시피와 봉추찜닭 스타일 간장찜닭 소스 만들기를 소개할게요! 요즘 같이 추운 날씨에 따끈한 찜닭은 정말 사랑받는 메뉴잖아요? 😍 집에서도 전문점 못지않은 맛을 내는 비법을 알려드리니 꼭 끝까지 읽어보세요!
찜닭은 짭조름하면서도 달짝지근하고 살짝 매콤한 맛으로 누구나 좋아하는 국민 메뉴인데요. 특히 오늘 소개할 레시피는 납작당면까지 넣어서 한층 더 푸짐하고 맛있답니다. 🍜 자, 그럼 재료부터 시작해볼까요?
🍴 재료 준비: 찜닭 만들기의 시작!
찜닭의 맛은 재료에서 결정됩니다. 신선한 닭고기와 양념으로 준비하는 기본 재료들을 소개할게요!
- 닭고기: 닭다리 1kg (또는 닭볶음탕용 닭)
- 납작당면: 60g
- 채소: 감자 1개, 양파 1/2개, 대파 1대, 당근 1/2개
- 양념 재료:
- 진간장 5숟가락
- 흑설탕 3숟가락
- 미림 3숟가락
- 다진 마늘 1숟가락
- 물엿 2숟가락
- 짜장 가루 2숟가락
- 후춧가루 적당량
- 참기름 1숟가락
- 베트남 건고추 3~4개 (매운맛 조절 가능)
이외에도 개인 취향에 따라 청양고추나 치킨스톡을 추가하면 맛이 더욱 업그레이드된답니다! 💡
🕐 1단계: 당면 불리기
납작당면은 찜닭의 필수 재료 중 하나예요. 쫄깃쫄깃한 식감을 위해 미리 물에 담가 불려주세요.
- 따끈한 물에 납작당면 60g을 담가 약 30분 정도 불립니다.
- 당면이 충분히 부드러워지면 사용 준비 완료!
당면은 너무 많이 넣으면 국물이 탁해질 수 있으니 60g 정도가 적당해요! 😊
🍗 2단계: 닭고기 1차 삶기
찜닭의 비린내를 없애고 깔끔한 맛을 위해 닭고기를 1차로 삶아줄 거예요.
- 냄비에 물 약 2리터를 넣고 통후추 0.5숟가락, 소주나 청주를 약간 둘러 센 불로 끓입니다.
- 물이 팔팔 끓으면 닭고기를 하나씩 넣어 약 3분간 데쳐줍니다.
- 데친 닭고기를 깨끗한 물에 헹궈 불순물을 제거합니다.
이 과정을 통해 닭고기의 잡내를 완벽히 제거할 수 있어요! 👍
🥕 3단계: 채소 손질과 양념 준비
채소와 양념을 준비해 찜닭의 깊은 맛을 완성해볼게요!
채소 손질
- 감자: 큼직하게 깍둑썰기
- 당근: 감자 크기와 비슷하게 썰기
- 양파, 대파: 적당한 크기로 썰기
- 건고추: 매운맛을 조절하여 준비
양념 만들기
모든 양념 재료를 섞어 찜닭 소스를 준비합니다:
- 진간장 5숟가락
- 흑설탕 3숟가락
- 미림 3숟가락
- 다진 마늘 1숟가락
- 물엿 2숟가락
- 짜장 가루 2숟가락
- 후춧가루, 참기름, 건고추 적당량
🔥 4단계: 찜닭 끓이기
이제 본격적으로 찜닭을 만들어볼 시간입니다!
- 냄비에 삶은 닭과 양념, 물 400ml를 넣고 센 불에서 끓여줍니다.
- 국물이 끓어오르면 중불로 줄이고 감자와 당근을 넣어줍니다.
- 약 15분간 끓이며 양념 국물을 중간중간 닭 위에 끼얹어주세요.
🍜 5단계: 당면과 마무리
- 불려둔 당면을 넣고 남은 시간 동안 끓입니다. (약 5~8분 소요)
- 대파와 홍고추를 마지막에 넣고 3~4분간 더 끓입니다.
- 통깨를 뿌려 마무리!
✨ 완성된 안동 찜닭: 봉추찜닭 스타일의 진수!
짭조름한 간장 소스와 쫄깃한 당면, 부드러운 닭고기가 완벽히 어우러진 찜닭 완성! 🍲 이 레시피라면 집에서도 충분히 봉추찜닭 같은 맛을 낼 수 있어요.
💬 마무리 인사
오늘 소개한 안동 찜닭 레시피 어떠셨나요? 찜닭은 손님상 차림에도 좋고 가족들과 함께 즐기기에도 완벽한 메뉴랍니다. 😄 다음에도 더 맛있고 간편한 레시피로 찾아올게요! 💕
맛있게 만들어 드시고 소중한 시간 즐기세요! 🍴
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