안녕하세요, 여러분! 😊
비 오는 날, 뭐가 제일 먼저 떠오르세요? 저한테는 항상 따뜻하고 바삭한 해물파전이 생각나요!
맨 하단에 중요한 정보를 모아놨어요👇확인해 주세요!!
해물파전 만들기에 필요한 재료와 준비 과정
해물파전은 간단한 재료만으로도 아주 풍성한 맛을 낼 수 있어서 정말 좋은 요리예요. 가족 모두가 좋아하는 전 요리, 이제 재료부터 꼼꼼히 살펴볼까요?
쪽파는 해물파전의 필수 재료인데요, 약 100g 정도 준비해 주세요. 쪽파 대신 부추를 사용해도 괜찮지만, 쪽파의 달큰한 맛이 해산물과 정말 잘 어울린답니다! 준비한 쪽파는 깨끗하게 씻어서 약 4~5cm로 잘라 준비해 주세요.
오징어와 새우도 필수죠! 오징어는 작은 크기로 한 마리, 새우는 칵테일새우로 5~6마리 준비해 주세요. 손질된 오징어는 3~4cm 길이로 썰고, 새우는 깨끗이 씻어 데칠 준비를 해 주세요. 데치면 수분이 빠져나와 바삭한 파전을 만들 수 있어요.
- 쪽파 100g
- 오징어 1마리
- 칵테일새우 5~6마리
- 부침가루 2/3컵, 튀김가루 1/3컵
- 차가운 물 1컵
- 청양고추와 홍고추 각 1~2개
- 소금 0.2숟가락
- 기름
바삭한 해물파전 반죽 만들기
반죽이야말로 해물파전 맛의 비결이라고 할 수 있어요. 바삭한 식감을 내기 위해서는 반죽을 가볍게 섞는 것이 중요해요!
먼저 믹싱볼에 부침가루 2/3컵, 튀김가루 1/3컵을 넣고 차가운 물 1컵을 부어주세요. 나무젓가락으로 가볍게 섞어주는데요, 이때 반죽을 너무 오래 섞으면 글루텐이 생겨서 바삭함이 사라질 수 있으니 주의해야 해요.
반죽이 완성되면 손질해 둔 쪽파, 오징어, 새우, 그리고 청양고추와 홍고추를 모두 넣고 가볍게 섞어주세요. 모든 재료가 골고루 섞이도록 하는 게 중요하답니다. 준비된 반죽은 바로 부칠 준비를 하면 돼요!
- 부침가루와 튀김가루 비율 맞추기
- 차가운 물 사용으로 바삭함 유지
- 반죽은 가볍게 섞기
- 재료 골고루 섞기
해물파전 완벽하게 부치는 비법
이제 부치기만 하면 되는데요, 반죽을 프라이팬에 부칠 때의 온도와 기름 사용이 중요해요!
프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 강불에서 예열을 해주세요. 반죽을 넣은 뒤에는 중불로 낮추고, 반죽을 넓게 펼치면서 2~3분 동안 부쳐주세요. 이렇게 해야 전이 바삭하고 골고루 익는답니다.
뒤집기 전에 윗면에 식용유를 약간 더 뿌려주면 뒤집었을 때도 바삭함이 유지돼요. 뒤집은 후에도 꾹꾹 눌러주면서 익혀주면 완성!
- 강불로 예열 후 중불로 부치기
- 식용유 넉넉히 사용하기
- 반죽 얇게 펴기
- 뒤집은 후에도 눌러 익히기
마치며
비 오는 날, 따끈하고 바삭한 해물파전과 막걸리 한 잔 어떠세요? 오늘 알려드린 레시피로 직접 해물파전을 만들어 보세요. 가족들과 함께 맛있게 드시며 소중한 시간을 보내시길 바랄게요! ㅎㅎ 즐거운 요리 시간 되세요!
💡 중요한 정보는 다시 한번 아래에서 확인해 주세요!
쪽파, 오징어, 새우, 부침가루, 튀김가루, 고추와 같은 재료를 준비하고, 차가운 물로 가볍게 반죽하여 바삭한 전을 완성할 수 있습니다.
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